고구마 스프 만들기, 백종원+호텔셰프 레시피

고구마 수프는 건강에 정말 좋다고 하죠 캐나다에서는 감기에 걸리면 할머니가 고구마수프를 끓여줘요

그거 먹으면 정말 마법처럼 감기가 떨어진답니다

게다가 오늘 드릴 레시피는 제가 해외에서 셰프 생활 할 때 얻었던 레시피인데

 

정말 끝내주거든요 거기에 백종원 레시피도 같이 넣었어요 맛은 보장해요

비밀 레시피에는 뭔가 한 개 더 들어간다고 하죠? 저도 한 개 더 넣었어요 기대하셔도 좋습니다

시작합니다

 

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고구마수프 만들기

우선 왜 고구마가 감기에 좋은지 효능부터 써볼게요

 

◆고구마의 효능

고구마는 식이섬유가 풍부하게 들어가 있고, 적절한 당도 함유하고 있으며, 당이 혈당을 급격하게 높이거나 떨어지지 않도록 붙잡아 주는 역할을 해요 칼륨도 풍부하게 들어 있어 고혈압을 예방하는 데도 도움이 되고 고구마 안에는  안토시아닌이라는 성분도 있어요. 혈관을 튼튼하게 만들고 노화를 예방해 주며, 치료하는데도 도움을 준답니다

 

특히, 베타 칼로틴이라는 강력한 항산화제가 들어 있는데요 대장암과 폐암에 탁월한 효과를 보이고 있어요 알라 핀 성분도 들어 있는데 변비를 해결해 주는 성분이에요 고구마는 지질에 산화되는 것을 막아줘서 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 많이 되고 고구마는 껍질째 먹는 것이 좋은데 껍질 안에  안보다 껍질에 식이섬유가 풍부해서 같이 먹으면 좋아요 튀겨서

 

맛탕, 고구마스틱으로 만들어 먹는 것도 좋고 성인병 예방 일등공신이라고 얘기할 수 있어요. 비타민E 가 들어 있어 각종 바이러스로부터 보호해 줘요. 이게 바로 감기를 낫게 해주는 최고의 성분이에요

 

◆고구마 수프

이제 고구마를 맛있게 익히는 방법도 알았으니, 맛있는 고구마 수프를 끓이는 방법에 대해 쓸게요 서두에서 다른 재료가 들어간다고 했죠 그건 바로 밤이에요 이게 들어가 줘야 정말 맛있답니다

 

º재료: 고구마 180g, 밤 80g, 우유 200g, 생크림 200g, 양파 1/5쪽, 버터 40g, 소금 4꼬집, 설탕 10g

 

º 만드는 법

고구마는 쪄주세요 자세한 설명은 여기에 써놨어요

< 고구마 맛있게 찌는법, 그리고 원리 >

 

1. 먼저 냄비를 가지고 와서 우유를 부어 주세요

2. 고구마의 껍질을 벗겨 작은 다이스 모양으로 썰어준 뒤 냄비에 넣어 주세요

3. 밤도 깨끗이 씻어 넣어 주고, 한번 끓으면 약한 불로 줄인 후 30분간 끓여 주세요

 

4. 새로운 냄비를 가져와서 식용유를 한 바퀴 두르고, 양파 다이스와 버터 10g을 넣어서 약한 불로 볶아주세요

이때 서서히 익히는 게 양파의 풍미를 높여준답니다 7분간 볶아준 후 불을 꺼주세요

 

5. 고구마와 밤을 믹서기에 넣고 완전히 갈아질 때까지 갈아주세요

너무 되직해지면 우유를 조금씩 더 부어가며 갈아주세요

이후에, 양파 볶아준 냄비에 고무 주걱을 이용해서 간 것들을 넣어 주세요

 

6. 생크림, 소금, 설탕, 버터를 넣어주고 서서히 끓여 주시고 조금 되직하게 끓여 완성시켜 주세요

그릇을 가져와서 담고 집에 크루통이 있으면 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다

 

오늘 고구마 수프를 만들어 봤는데요 아이, 남편, 와이프가 감기 걸렸을 때 힘들어한다면 막상 해보면 정말 쉬우니까 한 번씩 해주세요. 가족들이 너무 좋아할 거예요 저희 손님 중에 한 분은 고구마 수프를 먹으러 왔다가 오늘은 다른 수프라고 하니까 그냥 가셨던 분이 생각나는데요 그 손님이 이 글을 보셨으면 좋겠어요

 

맛있는 한 끼 드시고 로또 되는 하루 보내세요