인터넷에 돌아다니는 황금 레시피 따라 하지 마세요, 괜히 망하는게 아니에요

인터넷에 돌아다니는 황금 레시피 따라 하지 마세요

안녕하세요 15년째 요리연구가 이자 현업 요리사이고 사업 준비생입니다.

오늘은 인터넷에 황금 레시피를 따라 하지 말라는 이유와,

만약 따라 할 시 맛의 변화와 어떻게 인터넷에서 본 레시피와

똑같이 따라 할 수 있는지에 대한 이야길 좀 해보려고 해요. 바로 시작합니다

일단 인터넷에서 본 레시피를 보고 따라 하지 말라는 이유는

조미료에 대한 정확한 계량이 안 이루어져 있기 때문이에요.

 

첫 번째로, 예를 들어 고추장 3숟가락이라고 써져 있는데 깎아서 3숟가락 인지,

가득 퍼서 3숟가락인지 정확하지가 않아요

결국 감으로 해야 하는데 넣으면서 이게 맞나??

하면서 이 정도 인가보다 하고 넣게 됩니다

그렇게 하고 아 이상하다 짜고 다네.. 이게 맞는 건가?? 

하신 적 꼭 한두 번은 있으실 거에요

좀 짜면 물 넣고 달면 물 또 넣고 하다가 

결국엔 대충 한 끼 때우게 되거든요 이렇게 되면

애초에 레시피를 보고 할 필요가 없게 돼요

인터넷에서 쏟은 시간만 아깝게 되는 거죠

 

두 번째로, 자기가 한번 해본 레시피를 자기 입맛에 맞는 걸로 올리고 핵 꿀맛 레시피인 것처럼 올려요

인터넷상에 일반인이 올린 것 중에 대다수가 고수의 것을 따라 하고,

그것을 자기 것인 것 마냥 올린 게 대부분이에요.

이분들을 욕하는 건 아니에요 레시피 따라 할 수 있어요

저도 유튜브 따라 하고요

다만, 그분들이 올린 것은 계량도 똑바로 안 하고

대충 몇 숟가락 넣으면 된다고 알려줘요

그럼 당연히 그람수로 했을 때 고수의 것과

일반인이 올린 레시피는 당연히 달라져요

여기에서 큰 문제가 발생해요 그렇게 레시피 대충 올린 것을

백종원 선생님이나 고수의 것과 똑같다고 홍보합니다.

그럼 맛있는 것인 줄 알고 또 다른 피해자가 나와요 

 

세 번째로, 진짜 내공 엄청나신 고수들이 올린 레시피는 계량스푼과 계량컵으로 정확한 레시피가 써져있어요

대표적으로, 국내에서 가장 유명한 셰프이자

경영자 중 최고가를 달리고 있는,

백종원 선생님 레시피를 잘 보면 진정성이 있다고 느껴지는데,

그 이유인즉, 일반 사람들을 위해 숟가락으로 계량도 하지만

그 밑에 정확한 그람수를 적어놔요 참고로 말씀드리자면

계량스푼보다 더 정확한 게 그람수에요

계량스푼을 하나 장만해두시면 정말 좋은 게

양식이나 한식이나 정말 실력 있는 요리사가

올려놓은 것들은 1g이라도 넣는 양이 달라지면

최종 완성품의 맛이 확연히 다른 게 느껴져요그래서 프로일수록

더욱더 계량에 목숨을 걸어서 해요

 

네 번째로, 그렇다면 어떻게 해야 진짜 핵 꿀맛 레시피를 찾고, 어떻게 똑같이 따라 할 수 있는지 알려 드리겠습니다

일단 국내에서도 맛있다고 인증된

유명한 사람들을 찾아서 그 사람들 꺼를 보고 

정확한 계량과 함께 요리를 만들어 주세요.

유투버 중 프로 요리사들 중 정말 잘하시는 분은

대표적으로 승우 아빠가 있어요

프로들 중 여러 사람을 찾아보시고

가장 자기와 잘 맞는 요리 유투버를 찾아,

계량스푼으로 정확하게 계량해서

 

해보시는걸 강력하게 추천드립니다

인터넷보다 유투버 꺼를 더 추천하는 이유는

댓글로 모르는 걸 물어볼 수 있어서에요

인터넷에서의 프로 요리꾼들의 실력이 모자라서가 절대 아니에요

계량스푼을 사는 곳은 다이소에서

스테인리스로 된 계량스푼이 있어요 그걸 사주세요

스테인리스로 추천드리는 이유는 청소가 용이하고,

오래 방치해놔도 녹슬지 않아서 에요

가격은 5900원으로 알고 있어요

 

그것도 가기 싫으신 분들을 위해

제가 부업으로 쿠팡 파트너스 하는 게 있는데,

마지막에 링크로 걸어둘게요

사진으로 보면 아! 이거구나! 하실 거예요

요리 초보나 중수분들은 오늘부터

계량스푼만 따라 하셔도 고수가 되실 거라고 확신해요!

이번 주말 로또 되는 기분 좋은 하루 되셨으면 좋겠어요!

오늘도 감사합니다

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