뱅쇼 만들기, 절대 실패 없는 캐나다 본토 레시피

이거 정말 맛있죠 캐나다에서는 이걸

감기 걸렸을 때 할머니가 끓여주시는데요

제가 유학 생활할 때 감기에 심하게 걸렸었는데

 

영어를 할 줄 몰라 병원도 못 가고 있는데

같이 살던 할머니께서 뱅쇼를 만들어 주셨어요

저는 요리를 하는 사람이라 거기서 처음 먹고

 

눈이 휘둥그레져서 레시피 받아 왔는데요

나중에 영어를 배우고 아는 사람이 호텔에 있어

취직을 하게 됐는데 이걸 만들어주고 그 호텔 레시피가

 

그 할머니 꺼로 바뀌었어요 그만큼 정말 맛있고

몸에도 너무나 좋은 따듯한 와인 만들러 가봐요

오늘 아낌없이 전부 다 알려 드릴게요

시작합니다

 

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뱅쇼

◆재료 및 손질

좋아하는 레드와인 1병

오렌지 1개

레몬 1개

사과 1개

시나몬 스틱 1개

정향 4개

팔각 3개

설탕 3큰술

로즈메리 1개

 

1. 오렌지, 레몬, 사과는 베이킹소다와 소금을 묻혀

손으로 닦아주시고 물로 한번 헹궈주세요

 

2. 과일들은 1센티 간격으로 잘라주세요

두껍게 자르면 과육이 제대로 나오지 않아요

 

3. 시나몬 스틱 1개, 정향 4개, 팔각 3개, 로즈메리 1개, 설탕 3큰술을

모두 준비해주세요

 

◆만드는 법

 

1. 준비한 와인과 과일, 향신료들을 모두 냄비에 넣어주세요

 

2. 끓어오르면 불을 붙여주고 바로 약불로 줄여주세요

이때 알코올이 거의 다 날아가요

불은 잘 보이지 않지만 20분가량 붙어 있다가

차츰차츰 작아져서 없어집니다

 

3. 이제 줄일 수 있는 만큼 최대로 줄여주세요

센 불로 계속 끓이면 맛이 써져요 이대로 1시간가량 끓여주세요

 

4. 다 끓였으면 채반에 먹을 만큼만 걸러서 드시고

나머지는 다 같이 냉장 보관해주세요

정말 쉽죠? 완성이에요

 

TIP.

와인은 대부분의 레시피들이 저렴한 와인을 써요

그런데 정말 당연하게도 맛있는 와인으로 뱅쇼를 만들면

더욱 맛있는 겨울철 음료가 된답니다

 

와인 종류가 상당히 많은데요 탄닌, 바디, 당도, 산도 등

다양한데 어떤 걸 골라야 할지 잘 모르시겠죠

싼 와인으로 만드는 거라고 하는데 아니었어요

 

제가 그냥 오늘 딱 골라 드릴게요

평소에 자기 입맛에 맞는 와인으로 만드세요

제가 정말 여러 가지 맛있다는 와인으로 많이 만들어 봤는데

 

자기한테 맞는 걸로 드셔야 훨씬 맛있어요

저는 평소에 '캔달잭슨 까베르네 쇼비뇽'을 먹는데

확실히 입맛에 맞는 걸로 끓였더니 너무나 맛있었답니다

 

그럼 여유 있게 드시고

로또 되는 하루 보내세요