수박 암수만 구별할 줄 알아도 맛있을 확률 90%

수박 암수만 구별할 줄 알아도 맛있을 확률 90%

안녕하세요 15년째 요리연구가 이자 현업 요리사이고 사업 준비생입니다.

오늘은 수박을 뭘 골라야 맛있는지, 알아볼게요

저는 아무래도 본업이 요리사다 보니

농장주와도 한 번씩 만나게 되는데요

이런 걸 골라야 한다!! 하고

수박을 키우는 농장주가 알려준 팁이에요

 

첫째. 무조건 수박은 색이 선명한걸 사라!

색이 선명할수록 수박의 맛 또한 좋다고 해요

수박의 발광은 식용유 살짝 발라서 닦으면,

다 빛난데요 하지만 선명한 색은

어떻게 할 수가 없다고 하네요.

또한, 꼭지를 꼭 확인해서 왼쪽 사진처럼

말라비틀어져 있는 건 수확한 지 한참 돼서

후숙이 과하게 됐을 위험이 있다고 해요

둘째, 수박의 암수를 구별하라!

수박에도 암수가 있다는데 알고 계셨나요?

저는 몰랐어요, 암놈은 수놈보다 동그랗고,

꼭지가 더 동그랗게 말렸데요 이게 그렇게 맛있다네요

씨가 훨씬 적고 붉고 더 달콤하데요!

당도가 30% 정도 더 좋데요!

세 번째, 수박 밑동이 좁은 것을 골라라!

수박 밑을 보면 왼쪽 사진처럼 좁은 것이 있고,

또 오른쪽 사진만큼은 아니지만 큰 것이 있어요

밑동이 크면 수박을 잘랐을 때 가운데

굵은 심이 존재한다고 해요

식감이 질겨서 못 먹는다고 합니다

그리고 같은 크기라도 들었을 때 조금 더 무거운 것이

과육이 더 많은 것이라고 하네요

네 번째, 수박에 스크래치 난 것을 골라라?!

수박 스크레치는 저는 당연히 이동 과정에서

사람들의 실수로 인해 생기는지 알았어요

헌데 들어보니 여기에 엄청난 비밀이

숨겨져 있더라고요

바로, 상처가 나있는 이유는

수박은 꿀벌이 자연수정을 해주는데요

여기에서 꿀벌이 수박꽃을

수분시킨 횟수를 의미해요

이런 상처가 많을수록 과수분 됐고

당도가 뛰어나며 잘 익은 수박일 확률이

높다고 해요 

 

그리고 사실, 두드렸을 때 통통 소리로

들어서 맛을 구별하는 건 사실

전문가인 자기들도 잘 모르고

그 누구도 잘 모른다네요

누군가가 장사를 하며 수박 소리

들어보라, 잘 익은 것이다 하고

판매를 한 게 마케팅이 됐다고 해요

 

마지막으로 꿀팁 한 개 더 드릴게요!

수박이 한쪽만 누런 건 농장주가

게을러서 관리가 잘 안 된 것이니

그런 수박은 맛이 없다고 해요

오늘, 수박 하나 사러 가시죠

 

로또 되는 하루 보내세요. 감사합니다