계란 색이 다른 이유, 종자를 기억하세요

마트에 가보면 계란의 색이 2종류 일 때가 있죠 이거 궁금하셨을 텐데

그게 바로 종이 다르면 알의 색이 다르다고 해요

그렇다면 맛과 영양은 어떨까요?

오늘 계란 색의 비밀을 모두 다 알려 드릴게요

또한 어떤 계란이 가장 품종이 좋은 계란인지도 궁금하시죠 그건 여기에 써놓았어요

자 그럼 시작합니다

계란색이 다른 이유

◆닭의 종류

종류는 크게 로드아일랜드 레드, 레그혼으로 나누어지는데

로드아일랜드 레드는 갈색알을 낳는 닭으로

흰 닭 보다 크기가 크고 사료를 많이 먹어요

그렇지만 갈색닭에서는 무정란이 거의 없어 병아리로 대부분 부화하기 때문에

농가에서는 갈색닭을 더욱 취급을 많이 한다고 해요

최근에는 갈색계란이 거의 다 시장을 점유하고 있죠

1970년도 이전에는 흰 계란이 압도적으로 많았는데

그 이유는 흰 닭이 몸집이 작아 사료를 조금만 먹고

알을 많이 낳아서 시장에 팔 수 있기 때문이에요

◆맛과 영양 차이

갈색과 흰 것 중 비린내는 갈색이 더 많이 난다고 해요

반면 흰 계란은 비린내가 거의 없어서 브런치를 파는 곳은

흰 계란을 더욱 많이 쓴다고 봐야 해요

하지만 영양성분표에서는 어느 것 하나 우위를 갖고 있지 않아

차이가 없다고 해요 하지만 좋은 계란은 분명히 있는데

자유 방목 해서 키운 닭이라 스트레스를 덜 받느냐

사육장에서 가둬 놓고 키워서 알도 잘 낳지 않고

암탉이 면역력이 약해져 질병에 쉽게 노출된다고 해요

그래서 어떤 사육 환경에서 자란 닭이냐에 따라 영양성분이 낮아지고 높아진답니다

그래서 모든 계란에는 사육환경과 어떤 환경에서 얻은 달걀이냐를

굉장히 중요하게 품질을 나누는데

계란에 써져 있는 번호가 그것이에요

자 그럼 좋은 품종의 계란이 어떤 건지 알아봐요