참치김치찌개2 참치김치찌개, 절대 실패 없는 백종원+호텔셰프 레시피 김치찌개 끓일 때 김치가 맛있어야 한다고 하죠 이건 분명히 진실인데요 사실 한 가지 더 있어요 바로 양파와 새우젓이에요 그리고 김치 볶는 시간과 김치 국물의 비율도 아낌없이 전부 알려 드릴게요 장인들은 사소한 것에 목숨 건다고 하잖아요 제 현업이 요리사인데 진짜 장인들은 김치 볶는 시간마저도 1초를 더 넘기지 않았어요 넘기면 소리 지르고 난리 나요 그런데 그만큼 맛있으니 그 소리 다 들으며 했죠 오늘 그 비법 전부 알려 드릴게요 시작합니다 참치김치찌개 재료 동원참치 1캔 135g 익은 배추김치 1/4포기 김치 국물 종이컵 1컵 양파 1/2개 대파 1 뿌리 새우젓 1큰술 미림 1큰술 설탕 1/2큰술 청양고추 1개 두부 1모 사골육수 300ml (종이컵 1컵 반) 정수물 500ml (종이컵 3컵) 식용유 1.. 2022. 11. 30. 참치김치찌개 레시피, 15년 경력 호텔셰프가 알려드려요 수많은 김치찌개 레시피가 있죠 그리고 전문가들이 쓴 레시피가 있어요 하지만 비슷비슷한 맛이 나올 수밖에 없는데요 재료 특성상 맛을 내는 데는 한계가 있기 마련이에요 제 레시피도 한계가 있긴 마찬가지 이긴 합니다만 전문가들은 아주 미세한 맛의 차이도 한 개 두 개씩 잡으려고 노력하고 결국 식당을 열어도 될 만큼의 노하우를 쌓고 식당을 차려서 대박 나죠 결국 그 작은 차이들이 사람들을 열광하게 만드는 거 같아요 그래서 오늘 저의 노하우를 이 레시피에 전부 쏟을 예정이에요 그 레시피는 아래에 있어요 기대하셔도 좋아요 시작합니다 참치김치찌개 레시피 재료 김치 종이컵 2컵 참치 1캔 쌀뜨물 1컵 반 cj소고기 다시다 1/2큰술 백설탕 1/2큰술 들기름 1큰술 대파 1대 만드는 법 1. 밥 하면서 쌀뜨물을 만들어 .. 2022. 10. 31. 이전 1 다음
