파질페스토파스타1 바질페스토 파스타 집에서는 이렇게 만들수 있어요 일반레시피 였으면 애초에 쓰지도 않았어요 파스타 만드는 게 생각보다 어렵죠 바질 페스토 파스타는 실패도 많이 하는 파스타예요 파스타 만들 때는 불 조절이 가장 중요한데 오늘 무조건 성공하게 해 드릴게요 저는 캐나다 유학파이고 현업 셰프예요 파스타만 3만 개는 만들어 봤을 거예요 파스타를 만들 때 핵심 포인트는 2가지 에요 한 가지는 몽테를 꼭 해줘야 이때부터 파스타의 맛이 살아나요 한국에서 파는 파스타들도 상당히 맛있죠 그런데 여기에 몽테를 하면 훨씬 고급스러워지고 풍미가 진해져요 또 한 가지는 소스를 붓기 전 면에 해줘야 하는 게 있어요 이거 전부 공개할게요 현업 셰프들에겐 미안합니다 집에서도 충분히 할 수 있는 것들 이니까 아주 쉽게 알려 드릴게요 시작합니다 파스타 몽테는 왜 해야 하는가 몽테는 프랑스어이고 monter라고 해요 달걀흰자나 .. 2022. 8. 27. 이전 1 다음
