콩피2 문어 콩피, 집에서 수비드머신 없이도 만들수 있어요 콩피 의 끝판왕 될 수 있어요 콩피 쉽게 밥솥으로도 만들 수 있어요 잘 오셨어요 콩피 집에서 만드는데 수비드 머신 없어서 굉장히 난감했죠 그거 때문에 수비드 머신을 살 수도 없고 어떻게 해볼 수 있는 방법이 없나 수비드 머신 검색해보니 30만 원도 넘는데 이걸 취미에 쓰기엔 너무 많이 쓰는 거 같아요 그래서 준비했어요 콩피가 잘만 이해하면 뜨거운 기름에 담가놓는 거잖아요 저는 캐나다 유학시절에 레스토랑에서 수비드 머신이 고장 나 전기밥솥으로 콩피 했던 게 생각났어요 놀랍겠지만 캐나다인도 전기밥솥을 써요 여기에 소고기 스튜 끓이면 정말 끝내주거든요 주로 스튜 끓일 때 여기에 했었는데 이날 처음으로 전기밥솥에 콩 피하고 모두 유레카를 외쳤어요 찐 웃음이 나더라고요 너무 맛있었거든요 오늘 문어 콩피도 하면서 수비드 머신 대신 전기밥솥으로 .. 2022. 7. 12. 돼지고기 콩피 만드는법, 콩피 의 유례와 충분한 설명 어서 오세요 콩피가 요새 뜨고 있어요 저도 캐나다나 호주 유학시절에 셰프들이 해줬던 음식이에요 처음엔 먹고 와 이거 대박이다 외국애들은 이런 걸 먹는구나 했죠 확실히 풍미도 좋은데 입안에서 식감이 그냥 녹으니까 우리나라 보쌈 같으면서 훨씬 풍미가 좋았고 같이 나오는 감자가 정말 일품이었어요 오늘 그것도 알려 드릴게요 고기를 할 땐 수비드 기계나, 오븐이 꼭 필요해요 일정한 온도가 유지돼야 하거든요 또한 이거 말고 제가 먹고 진짜 유레카를 외쳤던 재료도 있어요 그것도 써볼게요 그리고 콩피의 역사에 대해 알아봐요 시작합니다 첫 번째, 콩피는 어떻게 태어났을까요? 옛날에 유럽에서 뱃사람들이 고기를 잡으러 어부들이 매일같이 바다로 떠났는데 그때는 냉장고가 없었어요 그래서 매일 생선을 먹다가 너무 지겨웠던 거죠 .. 2022. 7. 11. 이전 1 다음
