콩나물무침1 콩나물무침 레시피, 15년 경력 한정식 셰프 레시피 무침엔 비율이 정말 중요하다는 말 한 번쯤은 들어 보셨을 거예요 맞아요 그런데 선행조건은 나물이 훌륭했을 때 맛있다는 거죠 오늘 잘 오셨어요 평생 써먹는 좋은 콩나물 고르는 방법 알려드릴게요 줄기 부분이 적당히 통통한 것, 머리 부분은 노란색을 띠는 것 그리고 검은 반점이 없는 것이 요리에 가장 이상적이에요 가끔가다 엄청 통통한 콩나물 보신 적 있으시죠 그거 성장촉진제를 많이 사용했을 가능성이 커요 이게 아직 관련 연구 논문에 따라 결과가 다양해서 나쁘다 좋다 말 하진 못할 거 같아요 하지만 만약이라는 게 있으니 피하는 게 좋겠어요 아, 뿌리 부분 제거하시는 분들이 있는데 거기에 아스파라긴산이라는 성분이 많이 들어 있어요 숙취해소에 아주 좋으니 떼지 마시고 비율은 어떻게 해야 맛있는지 어떤 제품으로 써야.. 2022. 11. 10. 이전 1 다음
