가지무침만들기1 가지무침 만드는법, 절대 실패 없는 한정식집 레시피 가지무침을 정성껏 다 만들어놨는데 식감이 물컹거려서 이게 도대체 뭐가 맛있지 하셨나요? 가지는 양념하기 직전에 꼭 물기를 짜줘야 해요 그렇지 않으면 가지 안에 있는 물기가 흥건하게 나와 양념도 맛없고 식감도 물컹거리게 되죠 또 찌는 시간, 식히는 시간 모두 다 중요해요 오늘 노하우 전부 알려 드릴게요 잘 오셨어요 저는 15년 차 해외파 셰프이고 가지는 이 방법으로 해야 가장 맛있더라고요 시작합니다 가지무침 만드는 법 재료 보랏빛이 나는 가지 3개 청양고추 1/2개 홍고추 1/2개 쪽파 3개 다진 마늘 1작은술 샘표 진간장 1큰술 샘표 멸치액젓 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 만드는 법 1. 가지는 1/4등분으로 잘라 주세요 2. 청양고추, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거해주고 모양대로 얇게 썰어주세요.. 2022. 11. 6. 이전 1 다음
