오뎅볶음만드는법1 오뎅볶음 레시피, 백종원+호텔셰프 노하우 어묵볶음 할 때 가장 조심해야 할 것 딱 말씀드릴게요 바로 물이에요 어묵볶음은 물이 절대 들어가면 안 돼요 이해를 돕기 위해 어떻게 만드는지부터 조금만 말해드릴게요 어묵은 생선살을 으깨고 밀가루를 더해서 반죽을 치대서 튀기면 우리가 알고 있는 그 어묵이 만들어져요 그런데 여기에 물이 닿으면 밀가루가 불게 되면서 어묵의 쫀득한 맛이 완전히 사라지게 돼요 그래서 오늘 소스도 전부 만들어 놨다가 센 불로 빠르게 소스 안에 있는 수분을 날려서 식감을 최대한 살려 줄 거예요 아, 고추기름 없을 때 시중에 파는 것보다 더 맛있게 만드는 방법도 알려 드릴게요 시작합니다 어묵볶음 '볶음재료' 부산 사각어묵 4장 양파 1/2개 대파 1/3개 다진 마늘 1큰술 '어묵볶음 소스' 진간장 3큰술 설탕 1/2큰술 미림 2큰술 .. 2022. 12. 6. 이전 1 다음
