계란찜황금레시피1 계란찜 전자레인지, 실패 없는 한정식집 레시피 계란찜 중 가장 으뜸은 역시 푸딩 계란찜이죠 잘 오셨어요 오늘 한정식집에서 쓰는 레시피로 알려 드릴게요 그전에 계란찜 만들면 기본적으로 계란과 물이 분리된 것처럼 물이 뜨는 현상이 생기기도 하죠 이게 왜 그러냐면 물과 계란은 섞었을 때 보이기에 잘 섞은 거 같지만 원래 잘 섞이지 않아요 하지만 맛술이 들어가게 되면 분리되는 게 최소화가 돼서 정말 푸딩처럼 보이는 계란찜이 완성되죠 원리는 잘 모르겠어요 그저 셰프들이 그렇게 하라고 하니 했고 결과물이 제가 만든 것과 확연히 차이나는 계란찜을 만들고 나서 이제 꼭 맛술을 넣어준답니다 또 전자레인지에 전자파 나올까 봐 못쓰시는 분들 있죠 그거 마지막에 짧게 아주 쉽게 설명해놨어요 그리고 일반 모드로 돌리는 게 아니고 해동 모드랍니다 자 그럼 바로 만들러 가봐요.. 2022. 11. 29. 이전 1 다음
