감자탕레시피1 감자탕 끓이는법- 제발 핏물 수돗물에 빼지마세요 먼저 이해하셔야 할 게 있어요 핏물이라는 건 원래 돼지를 도축하면서 전부 빠진 상태이고 우리가 빼는 건 고기의 비린내를 가진 육즙이에요 사람들이 익숙하니 편의상 핏물이라고 할게요 감자탕은 핏물을 수돗물에 빼시는 분들이 정말 많아요 잘 오셨어요 15년 차 셰프가 알려 드릴게요 맛집들은 그냥 물을 쓰는 게 아니에요 왜냐면 담가 놓은 시간 동안 고기 안에 있는 맛있는 성분들이 핏물과 함께 같이 빠지거든요 그래서 담그는 시간을 최소한으로 줄여줘야 해요 그 방법은 바로 탄산수를 쓰는 건데요 마트에서 가격이 1L에 1000원이에요 정말 싸죠 탄산수를 이용하면 3시간 걸리는걸 20분 만에 비린내를 전부 빼면서 고기의 진한 육즙은 갖고 있을 수 있게 할 수 있어요 그리고 같이 찍어 먹는 겨자소스 레시피도 있어요 마지막.. 2022. 11. 15. 이전 1 다음
